Assiette montagnarde : une spécialité à déguster en altitude
L'assiette montagnarde est une spécialité culinaire typique des régions alpines françaises qui se compose traditionnellement de charcuterie, de fromage et de pommes de terre. Elle est souvent servie dans les refuges de montagne pour les randonneurs et les skieurs affamés.
Recettes pour réaliser une assiette montagnarde chez soi
Il existe de nombreuses variantes de l'assiette montagnarde, mais voici une recette de base pour réaliser ce plat chez soi, trouvée sur Ptitchef.com :
Ingrédients :
- 100 g de comté
- 100 g de jambon cru
- 100 g de lardons fumés
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons.
- Coupez le comté et le jambon en dés.
- Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un plat allant au four.
- Ajoutez les lardons, l'oignon et l'ail sur les pommes de terre.
- Disposez les dés de comté et de jambon sur le dessus.
- Enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud.
Où déguster une assiette montagnarde en restaurant
Si vous n'avez pas envie de cuisiner chez vous, vous pouvez également déguster une assiette montagnarde dans certains restaurants. Par exemple, chez Flunch, vous pouvez trouver une version de l'assiette montagnarde au fromage chaud pour 10,99 €.
Variations de l'assiette montagnarde
Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses variantes de l'assiette montagnarde en fonction des ingrédients utilisés et des régions.
Sur Pinterest, nous avons trouvé une version de l'assiette montagnarde qui comprend une pomme de terre cuite au four, du jambon cru et cuit, du fromage, des cornichons, des croûtons, de la salade et une sauce aux herbes.
Une autre variante de l'assiette montagnarde a été partagée sur Mysaveur.com, qui comprend du Mont d'Or fondu, des pommes de terre et de la charcuterie.
Vaisselle pour une ambiance montagne
Si vous cherchez à recréer une ambiance montagnarde chez vous, le site LeCoinMontagne.com propose une sélection d'assiettes en étain pour votre table. Vous pouvez y trouver des assiettes plates, creuses et à dessert, ainsi que des assiettes de présentation.
Conclusion
Que ce soit à la maison ou dans un restaurant dans les montagnes, l'assiette montagnarde est une façon savoureuse de découvrir les spécialités culinaires des régions alpines françaises. Essayez différentes recettes, ou créez votre propre version pour trouver votre assiette montagnarde préférée. Et n'oubliez pas de servir votre plat sur une vaisselle en étain pour une ambiance authentique !
Assiette montagnarde - Recette Ptitchef
www.ptitchef.com/recettes/e...Assiette montagnarde à déguster dans votre restaurant flunch
www.flunch.fr/produit/assie...L'assiette montagnarde : Une pomme de terre cuite au four, jambon cru, jambon cuit, pavé nature, cornichons, croûtons, sauce f… | Salade mêlée, Croûtons, Cornichons - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/478507...Assiette montagnarde, charcuterie et fromage de la Ferme de l'Escaillon, Thorenc, chèvre de la ferme de la Gourette, Soleihas - Pinterest
www.pinterest.com/pin/61220...Assiettes - Vaisselle ambiance montagne - LeCoinMontagne.com
www.lecoinmontagne.com/fr/a...Assiette montagnarde - Isabelle K. - Mysaveur.com
www.mysaveur.com/recette-as...Assiette montagne - Cdiscount
www.cdiscount.com/maison/r-...Assiette / Saladier - Vagabonde International
www.vagabonde-international...Recette ASSIETTE DE MONTAGNE AU CAMENBERT sur La cuisine de Lili
cuisine.land/la-cuisine-de-...Une assiette montagnarde est une collation typique composée de différents ingrédients et formée par des habitants de la montagne. Les ingrédients sont divers et variés et peuvent être servis chauds ou froids. Une assiette montagnarde se compose habituellement de charcuterie, de fromage, de légumes, de fruits et de pain. Il est très amusant de préparer une assiette montagnarde car il est possible d'y ajouter tous les ingrédients que l'on souhaite.
C'est un excellent moyen de goûter à la multitude de produits locaux et traditionnels qui sont produits dans les fermes de montagne et de se rassembler autour d'un délicieux repas. Les gens qui vivent dans les montagnes valent bien mieux qu'une bouchée! Une assiette montagnarde est donc une excellente occasion de se connecter avec cette riche culture et de déguster les produits rustiques et délicieux qui lui sont associés.
La dernière fois que je me suis rendue dans une ferme de montagne, j'ai eu la chance de préparer une assiette montagnarde avec des légumes frais, du fromage fait maison et quelques tranches de viande séchée. C'était un repas très satisfaisant qui me rappelait toutes les saveurs de la montagne. Avant de partir, je me suis assurée de prendre le temps de discuter avec les fermiers et de me connecter avec leur histoire. C'était une expérience mémorable que je n'oublierai jamais.